用类似生啫沙锅鱼头的方法来制作鲍鱼仔，使蒜子、干葱等料头和复合酱料的香味焗入鲍鱼中，突出咸、鲜、香的味道和鲍鱼仔脆嫩的口感。
2024-01-02
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精品毛血旺麻辣鲜香，风味浓郁。在制作火锅底料时，选用白酒浸泡后的鲜花椒调味，一是降低麻度，二是增加清香味。
2023-12-01
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加入藿香非常有创意，藿香具有防署、益胃气、进饮食等功效，非常适合夏季食用。自制辣汤非常鲜。
2023-11-23
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牛蛙肉、豆腐共有的特点是质地鲜嫩，将两者配合在一起成菜，口感香滑，味道鲜美。尤其是配上黄烩汁后味道醇厚、色泽金黄。
2023-11-16
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本菜的亮点在于汤的制作，只有好的汤汁，才能使这款普通菜呈现出高贵气质。
2023-10-23
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这道干锅涮肚，汤中加入了大量蔬菜料和山胡椒后，口味清爽，特别适合在夏季推广。
2023-10-10
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此菜采用自制酸笋提酸，利用特制鸡酱与香料汁提香，鸡肉酥嫩鲜香，风味浓郁，别具一格，口感酸鲜、微辣。
2023-09-28
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此菜采用贵州特产盐酸菜提酸，利用特制鸡酱与香料汁提香，鸡肉酥嫩鲜香，风味浓郁，别具一格。出锅后无汁水、色红亮。
2023-09-22
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用西餐香料小香桂皮来调制火锅底料，桂皮的香味突出，同时放入猪腰，使干锅底味更浓郁。
2023-09-21
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筒骨又称棒子骨、筒筒骨，为猪臂（即前筒骨）位于夹心肉和前蹄膀肉中的骨头和股骨（即后筒骨）位于坐臀肉和弹子肉中的骨头的统称。后筒骨个大，髓多，较前筒骨质更优。将猪筒骨烹制成干锅，深受喜食麻辣味者的厚爱。
2023-09-21
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选用小黄鱼制作干锅，还结合了“青一色”火锅的制作工艺，选用青红美人椒和青花椒，突出两者的清香味。
2023-07-19
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鸭头虽然看似为下脚料，只要处理得当，一样可以成为流行菜品，尤其是辣鸭头，更是佐酒佳品。但是由于各个店的制法不尽相同，按照辣度可以分为微辣、中辣、猛辣、五香（不辣）几种，所以在此，本站提供两种基础做法，请读者自行试制，并加以改良调整，达到自己理想的标准。至于辣度不同，可以酌量加减辣椒的用量。
2023-07-05
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由火锅演变而来，吃完排骨后，还可以添汤涮食其他素类原料，如生菜、鲜菌。
2023-06-27
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烧烤和干锅融合，肥肠和海鲜搭配。麻辣鲜香，爽口开胃，孜然味浓。先烧烤的做法使口味与众不同，可以突出先吃后涮的形式，更吸引食客。
2023-06-27
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