「里脊」秘制凤凰卷的做法（附自制凤凰卷的批量制作）

味道香甜可口，甜而不腻，是在广东秘制叉烧的基础上改良的，秘制叉烧是用纯瘦肉来做，吃起来口感发柴，而这道菜添加了咸蛋黄、肥肉，口味丰富。凤凰卷的烤制技术精细，可以用到脆皮大肠、日式烤鳗鱼、脆皮乳鸽等菜品中。