「口味鱼」红汤口味鱼的制作方法（附特制口味料配方及自制鲜汤制法）

这道口味红汤鱼与湘菜传统的口味菜有所区别，用小葱段、孜然粉、香辣酱复合成葱辣味型，有效地祛腥增鲜，成菜肉质细腻，葱香味浓，回味微辣。此菜仅仅是微辣，口味主要来自鲜美的汤和鱼。与一般汤不同的是，此菜吊汤加入黄豆，增鲜效果明显，而且成本降低。