「干烧鱼」干烧钳鱼的制作方法（附自制辣椒酱的做法）

钳鱼又叫斑点叉尾鮰，俗称叉尾，肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值极高，具有大鲜、大补的特点。该做法有点类似干烧鱼，但因为加了孜然等调料，口味更接近于原来的烧烤风味。