年糕
「年糕」湖南小吃辣炒年糕的制作方法
年糕是中华民族的传统美食，是逢年过节必备的节日食品，过年吃年糕是中国人的风俗之一。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕点，主要有红、黄、白三色，象征金银铜，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意事业和生活一年比一年高。
「年糕」上海小吃油氽排骨年糕的做法
油氽排骨年糕是上海的传统名特小吃，其中以鲜得来排骨年糕和小常州排骨年糕较为有名。鲜得来排骨年糕，排骨用调味品腌渍，挂上淀粉，入油锅炸熟取出，食用时蘸甜面酱；小常州排骨年糕，排骨用调味品腌渍，直接入油酱汁锅氽制而成，色泽深红。下面介绍小常州排骨年糕的制法。
