广西小吃
「米粉」广西小吃桂林米粉的制作方法（附卤水配方及制作）
广西米粉以桂林米粉最为著名。其特点不在米粉本身，而在汤底、调料和配菜的讲究。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、羊肉等过油稍炸，使其甘香韧脆；调料则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水。一碗热腾腾的米粉，铺上一层卤菜，加些酥脆的黄豆或花生米，撒点葱花、香菜，淋上香油、卤水，上桌后香气四溢、鲜美可口。所以，卤菜甘香和卤水鲜甜才是桂林米粉的特色。
「米粉」广西小吃宾阳酸粉的做法（附酸粉汁配方）
宾阳酸粉以柔韧嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。酸粉是一种凉拌粉，把酸甜的汁水拌到蒸粉托里，加以红烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料拌食。酸粉的可口与否关键在于蒸粉、调酱水和腊牛肉巴这三项绝活上。
「免费」广西小吃邕宁生榨粉的制作方法
邕宁县城是邕江边上一个小小的古镇。数百年前，勤劳智慧的邕宁人创造出了生榨米粉这可口美食。每年农历九月初九和九月十五，是壮族的大节，各家各户除了准备大鱼大肉，大排筵席外，做榨粉是必不可少的保留节目。这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，也是南宁的大众早餐。
「免费」广西小吃老友面的制作方法
20世纪30年代末，广西南宁名厨周端复在酒店任厨师。该酒店的一位老顾客突患感冒，四肢无力不思茶饭，要求酒店为他做些可口的主食。周师傅参考民间治感冒的方法，以面粉、牛肉、辣椒、酸笋、豆豉等为原料，精心制成一碗面条，客人食后顿觉神清气爽，病情有所减轻，十分感激，亲切地为此面取名为“老友面”。从此老友面问世，并深受广大顾客的欢迎。其特点是驱寒、醒胃、兴奋精神，柔韧筋道，酸辣爽口。
