水煮鱼
「水煮鱼」糊辣鱼的制作方法（附复制红油配方）
香辣咸鲜，肉质鲜嫩，糊辣味浓郁。“糊辣鱼”在各地的制作方法不一，所以在制作方法上也有所差异，但有一点是相同的，那就是制作“糊辣鱼”离不开用油烫香、炒制的呈棕红色的干辣椒——糊辣椒。
「水煮鱼」巴蜀馋嘴鱼的制作方法（附秘制香辣酱配方）
此菜根据“水煮鱼”改良而来。为适宜更多人口味，改麻辣为香辣味，用秘制香辣酱调味，香辣浓郁，特别诱人食欲；用沙锅盛装菜肴，可以长时间保持菜肴的温度，防止汤冷鱼变腥。
