将海鲜与水果、蔬菜相搭配，配合香辣味的捞汁，口感酸辣爽口，特别适于夏季推出。
做法与四川泡菜有些相似，与北方的老醋蜇头口味和做法都截然不同，主要突出酸甜咸鲜的风味，经过长时间的冷藏腌渍后，蜇头充分吸收了调料的风味，咸鲜微酸甜，入口香脆，回味无穷。
