鱼排采用去骨带鱼，带鱼金黄脆香，中西结合，配以美味酱汁沾食，酸甜微辣，咸鲜适口。
本套铁板烤鱼制熟的手法不同寻常，采用热油把鱼浸熟的方式，可使鱼的肉质更嫩。另外配合秘制辣酱风味独特，散发出浓郁的香气。
通过本套方法秘制的烧烤粉，用温油调匀后刷在待烤的原料上，香味又足又浓，烧烤粉可以用于烧烤类原料的刷料，也可用于炸制菜品的蘸料。
