牛肉粉
「牛肉粉」桂林牛肉粉的制作方法（附特制专用卤水配方）
广西特色名小吃，桂林米粉中又以卤牛肉粉和锅烧粉最为经典。桂林牛肉粉有别于其他地方的牛肉粉，即使卤水与其他桂林米粉的卤水大致相同，但是其配菜牛肉的制作方法却极其讲究。 正宗的桂林牛肉粉最大的特色就是肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，真正让人回味无穷。
「牛肉粉」贵州小吃花溪牛肉粉制作方法及配方（传统版）
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等，有原味牛肉粉，红烧牛肉粉，泡椒牛肉粉。 由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。
「牛肉粉」贵州小吃花溪牛肉粉制作方法及配方（经典版）
牛肉粉的汤质浓厚鲜香，米粉软脆而绵长，牛肉软硬适度，味美可口。店家一般都在桌上摆上糊辣椒面、花椒面、酱油、醋、大蒜等调料，随客人的爱好选配。一些地方还在粉中加入卤鸡蛋、牛筋等料佐食。
「牛肉粉」越南牛肉粉改良做法和配方
牛肉粉是越南最有特色的风味小吃，汤味清甜。此菜运用了多种香料和时疏汁，搭配新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、空心菜等可以生吃的菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。其卖相吸取了法式大餐精工细作的风格，平凡中透出不凡。
