猪血
「丸子」湖南小吃宝庆猪血丸子的制作方法
宝庆猪血丸子是宝庆的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，距今已有几百年的历史。猪血丸子，含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸，咸淡适度，腊香可口，易于保藏，食用方便，具有鲜明的地方特色。
「猪血」湖南小吃龙脂猪血的做法和配方
龙脂猪血原料虽然简单，但是做好之后却香脆辛辣，热气欢腾，正合长沙人的胃口。猪血的原料取自手工杀猪场冒着热气的新鲜猪血，在家中用温热盐水凝固，下到锅里，红虹润润，细嫩嫩软似豆腐。长沙人想象龙肝凤脂也不过如此，于是就给猪血汤取了个好听的名字“龙脂猪血”。
