砂锅
「大虾」砂锅焗明虾的制作方法（附南北两种酱料配方）
这道“焗明虾”尤其适合上海食客的口味，味微辣、回味甜、香味浓郁，根据粤菜的“啫啫”系列创新，用砂锅做成。做法简单，最主要的就是酱料，由十几种酱料熬制而成，复合香味浓。另外，如果要照顾到南北方食客的口味，还有个类似粤菜啫啫酱的酱料比较适合做这类菜。
「鱼头」生啫砂锅鱼头制作技巧及三种酱料配方
生啫鱼头揭盖后的“啫啫”声与夹起鱼头时的声响如出一辙，香味也随之四散，尚未动口，就已让嗅觉和听觉得到了满足。再看鱼头肉，又滑又厚，生啫酱则酱味十足，咸鲜回甜。生啫鱼头要趁热而食，鱼唇是最滑爽的部分，
「砂锅」招牌沙锅豉油鸡的做法和配方（附豉油水配方制作）
豉油鸡又称酱油鸡，是广东省的一道传统名菜，属于粤菜。这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，其做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。 这道菜吃起来皮爽肉滑，香味浓郁。
