米线
「米线」云南小吃什锦凉米线的配方和制作方法
此品在云南昆明及滇南玉溪、蒙自等地区十分风行，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线，上面再盖上“五色料”。
「米线」重庆鸡汤砂锅米线制作工艺（附汤料、肉酱、麻辣料配方）
本套重庆鸡汤砂锅米线制作工艺，以米线筋道润滑，汤味鲜美醇香著称，同时具有浓郁巴蜀风味的秘制米线酱料，其中又加入多味天然香料，体现辣而不燥，鲜香四溢的独特之处，特别受到年轻一族的追捧。
「米线」酸汤鲜虾银丝米线（附秘制酸汤配方制作）
本套配方酸汤的制作方法很有特色，保持了贵州酸汤的颜色，以及大众都非常喜欢的酸辣口味，建议増加海鲜或者菌类的品种和数量。此酸汤非彼酸汤也，用西红柿、野山椒、红泡椒、鲫鱼汤熬制的酸
「米线」三鲜砂锅米线配方（附麻辣料、鲜汤制作配方）
本套三鲜砂锅米线配方借用重庆砂锅米线的秘制麻辣底料作为调味剂，调制出味道独特的沙锅。麻辣底料使用起来非常便捷，大批量熬好后切成小四方块，随用随取。根据客人需求，加2个辣块即口味微辣、4个麻辣，5个以上是加麻加辣。
