「面糊」脆炸茄干的制作方法（附自制透明糊配方及调制工艺）

茄子挂上透明糊过油后温拌出品，口感脆，卖相美观且不易回软。用这种糊做出来的风味茄片不会回软，做出的鱼片看不出挂糊痕迹，但咬下去非常劲道。