脆皮鸡
「脆皮鸡」广东小吃脆皮金钱鸡的做法（附糖酱汁配方）
金钱鸡，传统粤菜，炸烧类食品。主料是鸡胸脯、肥膘肉和虾仁，外形看起来像金钱，外香且酥，里鲜而嫩，是闲时小吃佳品。“金钱鸡”是由一片冰肉（即烧酒和白糖一同腌制过的肥猪肉，样子莹润透明）、一片瘦叉烧和一片鸡肝叠加在
「脆皮鸡」广东小吃脆皮风沙鸡的做法（附腌料及皮水配方）
风沙鸡的做法，早前在港澳餐厅比较流行。但这道菜的“风沙”，是指炸香的姜茸，要炸得干身够火候，吃起来才香脆。夹起一件铺上蒜粒的鸡肉一口咬下，满口姜香，还有鲜香的鸡肉汁流出来。最美妙的就是“风沙”的焦香加上鸡皮的爽嫩，口感非常棒。
