臭豆腐
「臭豆腐」长沙火宫殿油炸臭豆腐正规配方工艺
长沙的名牌小吃臭豆腐是一种独具风味的食品，“闻起来臭、吃起来香”是它的最大特点，不少外省人品尝后都赞不绝口。长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好，外焦微脆、内软味鲜，100多年来，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。
「臭豆腐」湖南小吃长沙臭豆腐的制作方法
提起长沙，就会想到长沙的臭豆腐，长沙臭豆腐有着非常悠久的历史，相传起源于清朝康熙年间。臭豆腐的制作工艺十分复杂，首先选用优质的黄豆为主要原料，再经过传统的制作工艺制作成豆腐，然后切块发酵，最后还要经过油炸、加卤等制作工艺，食用的时侯放入辣椒等调料，吃起来外脆里嫩，香辣可口。
