「白切鸡」湘式葱油鸡的制作方法（附特色汁、葱油料配方）

葱油鸡是在白切鸡的基础上创新而来。湖南人跟广东人不同，他们更喜欢吃口味浓香的菜肴，而白切鸡口感虽好，但是口味太清淡，所以在烹调方法上进行了改良。首先，增加了浓香的特色味汁，它是用蔬菜料、鱼露、生抽等熬制的，口味特别鲜美；其次，淋入特色味汁后，为了让鸡肉与味汁完美结合，采用了微波炉加热的方式，促使味汁渗入鸡肉内；最后，为了丰富菜肴的口味，又增加了炸香的葱油料，这样一道浓香版的白切鸡就完成了。