「肉滑」肥牛火锅涮料辅料创新肉滑配方和制作工艺

肉滑就是把肉搅碎，然后加入蛋清、生粉，要求必须新鲜，一般是在火锅时食用，类似于氽丸子，但口感更加嫩滑鲜香。本节介绍四款精典创新肉滑配方和制作工艺，分别为马蹄牛肉丸、茶香鲜虾丸、苦瓜牛肉滑、香菇虾肉丸​。