蛋挞
「蛋挞」新加坡网红豆花挞的配方及制法（附制作图解）
豆花挞是新加坡老牌网红丽英糕饼店的自创招牌甜点之一，至今已营业超过70年，奶味浓郁的港式蛋挞皮包裹着幼滑的豆花内陷，入口软糯冰凉，相较于我们熟知的传统港式蛋挞和葡式蛋挞，除蛋挞皮外，内陷是由豆香浓郁的豆浆为主要材料，最大不同在于它是冷藏完成，口味更加清爽，不甜不腻。
「蛋挞」马铃薯蛋挞的配方及制作方法
马铃薯蛋挞是将薯泥与低筋粉混合制成具有马铃薯果肉色的蛋挞皮，以蛋浆做成馅料的西式馅饼，并经过烘烤，具有使人愉悦的奶香和薯香味。该配方调整了蛋挞皮与蛋挞液的配比及工艺，使制得的蛋挞皮既有马铃薯的薯香味，又层次分明，外酥里嫩，清甜滑爽，口感非常良好。
