辣酱
「凤爪」湘西凤爪的制作方法（附特制湘西辣酱配方）
凤爪的与众不同在于调味，特制湘西辣酱不仅带有干贝蓉、虾干蓉的鲜香味，还融合了豆豉碎、黑椒碎和剁椒的独特风味。采用长时间浸泡的方法，保证了凤爪可以吸收更多辣酱的风味，所以食之格外过瘾。
「牛肉酱」秘制牛肉豆瓣辣酱的制作方法
秘制牛肉豆瓣辣酱的制作方法1、原料：郫县豆瓣酱2千克，辣妹子酱2瓶，宝泉岭豆瓣酱3千克，干黄酱2盒，香水鱼料3袋，桂林辣酱2瓶，鲜红尖椒2千克，姜100克，鲜牛里脊1千克，香料粉30克（配方见文末），豆油4千克，味精100克，雀巢鸡粉100克。
