酱肉
「酱肉」陇原小酱肉的制作方法（自制酱肉配方）
这款小酱肉根据甘肃传统酱肉改良而来，经过酱制、压制等过程，五花肉变得肥而不腻，酱香味浓，肉片入口香糯，再配上炝香沙葱、泡菜，既能清口，还有调节菜品色彩的作用。配上荷叶饼，则使此菜亦菜亦点。
「酱肉」自制酱肉的配方和制作工艺
自制酱肉的配方和制作工艺：五花肉10千克，盐2千克，八角10克，香叶3克，草果3克，桂皮2克，十三香90克，李锦记柱侯酱1瓶，海鲜酱1瓶，叉烧酱1瓶，甜面酱500克，白糖250克，
「酱肉」京味五香酱肉的制作方法（牛羊猪三种酱肉做法）
酱肉制品是我国传统的一大肉类制品，其主要特点是香酥可口，可直接食用，也可包装后上市或供货于宾馆酒店。一般来说，我国的酱肉制品分为苏式、京味、广味、川味等几种形式，现将在市场上易于消费者接受的京味五香酱肉制作方法介绍如下，供食品加工者参考。
