所谓“烟熏鲳鱼”并非采用烟熏的方法制作而成，而是烤制的，但是由于腌渍时加入了各种配料，所以成菜有了淡淡的烟熏味。对于传统烟熏菜来说，这道菜的做法既健康又不影响口味，值得大家借鉴。
桔香烤鲳鱼肉香骨酥，烧烤味浓郁，带有柑桔的香味。
