鲶鱼
「鲶鱼」招牌烧鲶鱼的制作方法（附盐酥花生的制法）
烧鲶鱼鱼片鲜嫩，香辣味浓，色泽红亮。特制的花生米混合鱼的鲜味使菜更香醇，将熟芝麻、生姜蓉、蒜蓉、香葱蓉撒在鱼肉上，散发出一种特殊的清香。鲶鱼肉有土腥味，该配方中鱼片用料酒、生抽腌制后油炸再制成香辣口味，可很好地去腥。
烧鲶鱼鱼片鲜嫩，香辣味浓，色泽红亮。特制的花生米混合鱼的鲜味使菜更香醇，将熟芝麻、生姜蓉、蒜蓉、香葱蓉撒在鱼肉上，散发出一种特殊的清香。鲶鱼肉有土腥味，该配方中鱼片用料酒、生抽腌制后油炸再制成香辣口味，可很好地去腥。
