鸽子
「鸽子」炭烧鸽调味料配方及正宗炭烧法工艺
“炭烧鸽”以古老的炭烧法制作，鸽肉色泽红润，肉质韧口干香，香味浓郁，特别适合下酒，还可以外卖，所用的炭烧方法严格来说应该叫炭焗，因为整个过程是把原料埋在木炭中进行，烧之前还要用调味料对鸽子进行处理。
「鸽子」炭烧鸽子制作工艺（附秘制鸽子料及烧烤多用油配方）
炭烧鸽子是一道由乳鸽做成的美食，在烤前要用秘制配方腌过，鸽肉肉质细腻、越嚼越有味道。炭烧乳鸽色泽油亮、皮脆肉嫩，很有炭烧的味道。据说这种鸽子有着特别的吃法，必须要按顺序来吃，这样才能吃到鸽子的鲜嫩无比的里脊肉。烤制前，鸽子用秘制料水入味，再用炭火缓缓烤出的鸽肉飘香，让人无不垂涎三尺。
