沙锅
「烩面」河南小吃沙锅烩面制作配方（附秘方制汤工艺）
沙锅是很好的炊具，它的导热、散热性差，适用于煲汤、炖肉。做好沙锅烩面离不开骨头汤，此汤在河南烩面中所用的羊肉汤的基础上又加以改良，利用猪骨、羊骨的骨髓熬汤，并用家养老母鸡或老母鸭祛腥，口味不一般。
沙锅是很好的炊具，它的导热、散热性差，适用于煲汤、炖肉。做好沙锅烩面离不开骨头汤，此汤在河南烩面中所用的羊肉汤的基础上又加以改良，利用猪骨、羊骨的骨髓熬汤，并用家养老母鸡或老母鸭祛腥，口味不一般。
