粉蒸肉是一道家喻户晓的菜品，具有糯而清香，酥而爽口的特点，主要是由炒米粉和五花肉做成，做好之后，米粉油润，五香味浓郁。因此选用良好的炒米粉，才能做出好吃的粉蒸肉。
按照中医的理论来说，猪肉久食易热，生痰。用荷叶莲子蒸肉的制作方法，可利用荷叶和莲子的解热、清暑利湿的功效来缓解猪肉带来的不利因素。
