「五花肉」广西脆皮扣肉的制作工艺

在广西吃酒席，无论红事白事，只要摆酒设宴，主人家都会安排一碗扣肉，以此表示对客人的尊敬。脆皮扣色泽橙黄、皮薄酥脆，吃来肉香味醇、酸甜甘美、肥而不腻。