「酥锅」无水酥锅原料配方及防糊锅秘技

酥锅可谓无料不酥。素菜类有藕、海带，荤料有骨、猪肘、鸡、鱼、五花肉等，儿乎你能想到的都能做成酥锅，它具有品种丰富、成本低、制作简单的特点，适于批量生产，保证出品口味统一，制熟后可保存二到五天，上桌只需改刀即可。