「鸡腿」酱烧鸡腿的制作方法（附复合腰果酱及自制卤水配方制作）

复合腰果酱香味浓郁。口感微辣，尤其适合凉菜的蘸碟，或是过油的肉禽类使用的刷料。

腰果酱烧鸡腿的制作方法

1、原料：

鸡大腿300克，熟芝麻5克。

2、调料：

葱、姜段各100克，料酒10克，腰果复合酱25克（配方见文末），自制卤水1干克（配方见文末）

3、制作方法：

（1）将鸡腿洗净，锅中加水，加葱、姜、料酒烧开后，入鸡腿焯水捞出，入卤水中卤至酥烂。

（2）将卤好的鸡腿入烧至七成热的油温中，炸至皮呈金黄色时捞出，刷上腰果复合酱，撒上熟芝麻即好。

附1、复合腰果酱配方制作：

1、原料：