本茶叶蛋的制作方法比较好的解决了茶叶蛋的蛋黄比较干涩、入口难以吞咽的技术问题。
家常茶叶蛋的制作方法及配方
1、原料：
红茶50g，山楂肉3g、花椒lg、八角2g、桂皮1. 5g、小茴香2. 5g、姜5g，鸡蛋 500g，白糖 205g，醪糟 60g
2、制法：
（1）将鸡蛋洗净，在水中煮至半熟，轻轻敲碎蛋壳；
（2）将红茶、山楂肉、花椒、八角、桂皮、小茴香、姜，用纱布包裹，放入鸡汤中熬制20-40min ；
（3）将步骤1得到的蛋放入步骤2制得的鸡汤中，加醪糟、白糖继续煮15-25min，即可食用。
