「海参」活海参发好后口感发涩的解决方法

活海参发好后口感发涩的解决方法：

1、高压之前用白糖和淀粉揉搓抓拌四五下后，用清水洗净。

2、柠檬片是酸性的，海参是碱性的，酸碱中和，因此柠檬片可以祛除海参的腥涩味。但是如果放太多柠檬片，会使海参染上酸味且表皮软化，所以一定要适量。

3、活海参入高压锅压时，1斤参放入3片柠檬片，加纯净水浸没，先压8分钟，放汽后，